Thüringer Küche - klassisch und modern

Speisenkarte

Quicklunch

Montag, 20.3.2023

Herzhafter Würstchengulasch

mit Spirelli Nudeln und kleinem Salat inkl. 1 Getränk 0,33l (Alkoholfrei oder Bier)

9,90 €

Bunte Reispfanne

mit allerlei knackigem Gemüse inkl. 1 Getränk 0,33l (Alkoholfrei oder Bier)

9,90 €

Dienstag, 21.3.2023

Omas Hackbraten

mit buntem Marktgemüse und Salzkartoffelninkl. 1 Getränk 0,33l (Alkoholfrei oder Bier)

9,90 €

Großer bunter Salatteller

mit hausgemachtem Dressing und knusprigen Baguettescheiben inkl. 1 Getränk 0,33l (Alkoholfrei oder Bier)

9,90 €

Donnerstag, 23.3.2023

Zarter Kasselerbraten

mit Honig & Rosmarin, würzigem Sauerkraut und Thüringer Kloß inkl. 1 Getränk 0,33l (Alkoholfrei oder Bier)

9,90 €

Gebratene Kloßscheiben

mit sautierten Champignons, frischen Gartenkräutern und Schmand inkl. 1 Getränk 0,33l (Alkoholfrei oder Bier)

9,90 €

Freitag, 24.3.2023

Spaghetti Carbonara

mit Parmesan und rauchigem Bauchspeck inkl. 1 Getränk 0,33l (Alkoholfrei oder Bier)

9,90 €

Luftiges Rührei

mit Rahmspinat und Butterkartoffeln inkl. 1 Getränk 0,33l (Alkoholfrei oder Bier)

9,90 €

Vorneweg & zwischendurch

Weimarer Zwiebelsuppe

mit Käsecroutons

6,50 €

Brauhausbrezel

lauwarme Laugenbrezel mit hausgemachten Kräuterschmand und eingelegten Radieschen

5,50 €

Rinder "Peter"

feines Rindertatar zum selbst anmachen mit Karpern, Sardellen, Eigelb, Gurken, Zwiebeln, Butter unbd frischem Bierbrot

11,50 €

Gebackene Ofenkartoffel

aus dem Rohr mit hausgemachtem Kräuterquark, Zwiebeln, mildem Knoblauch und fein gehackten Gartenkräutern
8,90 €

Grünzeug

Geleitschenkensalat

frische thüringentypische Rohkostsalate mit würzigem Dressing, gegrilltenn Champignons und in Schwarzbier gebratenem Schweinefilet

Klein
12,50 €
Groß
16,90 €

Kleiner Saisonsalat

eine kleine bunte Auswahl saisonaler Rohkostsalate
 
Dazu reichen wir 
hausgemachtes Watzdorfer Bierbrot.
5,90 €

Thüringer Kloßscheiben

Kloßscheiben "Goethe"

mit hausgemachtem Kräuterquark, Zwiebeln, fein gehackten Gartenkräutern und Knoblauch

12,90 €

Kloßscheiben "Schiller"

mit hausgebeiztem Lachs und Dill-Schmand

14,90 €

Kloßscheiben "Geleitschenke"

mit Filetspitzen vom Landschwein und Rahmchampignons

17,90 €

Kloßscheiben "Gemüsebeet"

mit allerei buntem Gemüse, holländischer Sauce und kanckigem Salat

12,90 €

"Eine runde Sache" Thüringer Klöße

Watzdorfer Schwarzbierbraten

in Schwarzbier und Watzdorfer Biersenf geschmorter Schweinebraten, Schwarzbiersoße, Specksauerkraut und Thüringer Klößen

17,90 €

Thüringen Teller

kleine Thüringer Bratwurst, Schwarzbierbraten und Kasslerbraten, deftiges Sauerkraut und Rotkraut an Thüringer Klößen

19,90 €

Thüringer Rinderroulade

traditionell mit Bauchspeck, Zwiebeln, Gewürzgurken und Watzdorfer Biersenf gefüllte Roulade vom Rind und Rotkraut an Thüringer Klößen

20,90 €

Heldrunger Sauerbraten

nach alten überlieferten Rezept im Sud von Wurzelgemüse, Essig und Piment geschmorter Rinderbraten, mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen

18,90 €

Gesotten & Gebraten

Sülze vom Thüringer Hausschlachter

mit hausgemachter Remoulade, Zwiebeln und
krossen Bratkartoffeln

14,90 €

Thüringer Rostbrätel

traditionell in Watzdorfer hellem Bier, Senf, Zwiebeln und Knoblauch eingelegter Schweinekamm mit Bratkartoffeln, Malzzwiebeln und Watzdorfer Biersenf

15,90 €

Thüringer Bratwurst

mit Rahmsauerkraut, luftigem Kartoffelstampf, Malzzwiebeln 
und Watzdorfer Biersenf
12,90 €

Hüftsteak vom Weiderind 200g

rosa gebratene, mit Röstzwiebeln, hasgemachter Kräuterbutter und gebackener Ofenkartoffel mit Kräuterschmand

22,90 €

Schenkenschnitzel

zartes Schnitzel vom Schweinerücken mit frischen Rahmchampignons und krossen Bratkartoffeln

19,50 €

Für den kleinen Schenkengast

Thüringer Kloß mit Soße

ein Thüringer Kloß mit würzig, dunkler Bratensoße

5,00 €

Süße Kloßtaler

knusprig gebackene Scheiben vom Thüringer Kloß mit Zimtzucker und Apfelmus

6,50 €

Bratwurst-Igel

mit Brauhaus-Fritten und Ketchup

7,90 €

Was Süßes

Halbgefrorenes der Saison

mit Waldbeergrütze und Schlagrahm

6,90 €

Warmes Schokoküchlein

mit einer Kugel Vanille-Eis und Schlagrahm

7,90 €

Brauhauswochen im März

Hausgemachte Soljanka

Salami, Kochschinken, Jagdwurst und Braten in dünne Streifen oder Würfel geschnitten, mit Zwiebeln angebraten und zum Schluss mit Gurken verfeinert

6,90 €

Braumeistersteak

mit Schinken und Käse gefülltes Schweinerückensteak knisprig paniert, mit Pommes frites und knacgigem Salat

19,90 €

Königsberger Klopse

in feiner Kapernsoße, körnigem Reis und Rote Beete-Salat

15,90 €

Brauhaus-Gulasch

zartes Rinderragout in Watzdorfer Schwarzbier geschmort mit hausgemachtem Rotkohl und Thüringer Klößen

20,90 €

Ilmtal Forelle

gebratene Forelle mit Zitrone und guter Butter geschwenkten Petersilienkartoffeln und knackigem Salat

18,90 €

Gesamte Speisekarte

Weimarer Zwiebelsuppe

mit Käsecroutons

6,50 €

Hausgemachte Soljanka

Salami, Kochschinken, Jagdwurst und Braten in dünne Streifen oder Würfel geschnitten, mit Zwiebeln angebraten und zum Schluss mit Gurken verfeinert

6,90 €

Geleitschenkensalat

frische thüringentypische Rohkostsalate mit würzigem Dressing, gegrilltenn Champignons und in Schwarzbier gebratenem Schweinefilet

Klein
12,50 €
Groß
16,90 €

Kleiner Saisonsalat

eine kleine bunte Auswahl saisonaler Rohkostsalate
 
Dazu reichen wir 
hausgemachtes Watzdorfer Bierbrot.
5,90 €

Brauhausbrezel

lauwarme Laugenbrezel mit hausgemachten Kräuterschmand und eingelegten Radieschen

5,50 €

Gebackene Ofenkartoffel

aus dem Rohr mit hausgemachtem Kräuterquark, Zwiebeln, mildem Knoblauch und fein gehackten Gartenkräutern
8,90 €

Kloßscheiben "Goethe"

mit hausgemachtem Kräuterquark, Zwiebeln, fein gehackten Gartenkräutern und Knoblauch

12,90 €

Kloßscheiben "Schiller"

mit hausgebeiztem Lachs und Dill-Schmand

14,90 €

Kloßscheiben "Geleitschenke"

mit Filetspitzen vom Landschwein und Rahmchampignons

17,90 €

Kloßscheiben "Gemüsebeet"

mit allerei buntem Gemüse, holländischer Sauce und kanckigem Salat

12,90 €

Thüringer Bratwurst

mit Rahmsauerkraut, luftigem Kartoffelstampf, Malzzwiebeln 
und Watzdorfer Biersenf
12,90 €

Sülze vom Thüringer Hausschlachter

mit hausgemachter Remoulade, Zwiebeln und
krossen Bratkartoffeln

14,90 €

Thüringer Rostbrätel

traditionell in Watzdorfer hellem Bier, Senf, Zwiebeln und Knoblauch eingelegter Schweinekamm mit Bratkartoffeln, Malzzwiebeln und Watzdorfer Biersenf

15,90 €

Watzdorfer Schwarzbierbraten

in Schwarzbier und Watzdorfer Biersenf geschmorter Schweinebraten, Schwarzbiersoße, Specksauerkraut und Thüringer Klößen

17,90 €

Heldrunger Sauerbraten

nach alten überlieferten Rezept im Sud von Wurzelgemüse, Essig und Piment geschmorter Rinderbraten, mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen

18,90 €

Thüringer Rinderroulade

traditionell mit Bauchspeck, Zwiebeln, Gewürzgurken und Watzdorfer Biersenf gefüllte Roulade vom Rind und Rotkraut an Thüringer Klößen

20,90 €

Thüringen Teller

kleine Thüringer Bratwurst, Schwarzbierbraten und Kasslerbraten, deftiges Sauerkraut und Rotkraut an Thüringer Klößen

19,90 €

Königsberger Klopse

in feiner Kapernsoße, körnigem Reis und Rote Beete-Salat

15,90 €

Brauhaus-Gulasch

zartes Rinderragout in Watzdorfer Schwarzbier geschmort mit hausgemachtem Rotkohl und Thüringer Klößen

20,90 €

Thüringer Kloß mit Soße

ein Thüringer Kloß mit würzig, dunkler Bratensoße

5,00 €

Süße Kloßtaler

knusprig gebackene Scheiben vom Thüringer Kloß mit Zimtzucker und Apfelmus

6,50 €

Bratwurst-Igel

mit Brauhaus-Fritten und Ketchup

7,90 €

Halbgefrorenes der Saison

mit Waldbeergrütze und Schlagrahm

6,90 €

Warmes Schokoküchlein

mit einer Kugel Vanille-Eis und Schlagrahm

7,90 €

Rinder "Peter"

feines Rindertatar zum selbst anmachen mit Karpern, Sardellen, Eigelb, Gurken, Zwiebeln, Butter unbd frischem Bierbrot

11,50 €

Hüftsteak vom Weiderind 200g

rosa gebratene, mit Röstzwiebeln, hasgemachter Kräuterbutter und gebackener Ofenkartoffel mit Kräuterschmand

22,90 €

Braumeistersteak

mit Schinken und Käse gefülltes Schweinerückensteak knisprig paniert, mit Pommes frites und knacgigem Salat

19,90 €

Schenkenschnitzel

zartes Schnitzel vom Schweinerücken mit frischen Rahmchampignons und krossen Bratkartoffeln

19,50 €

Ilmtal Forelle

gebratene Forelle mit Zitrone und guter Butter geschwenkten Petersilienkartoffeln und knackigem Salat

18,90 €

After Show Karte Do-Sa 21-23Uhr

Weimarer Zwiebelsuppe

mit Käsecroutons

6,50 €

Sülze vom Thüringer Hausschlachter

mit hausgemachter Remoulade, Zwiebeln und
krossen Bratkartoffeln

14,90 €

Thüringer Rostbrätel

traditionell in Watzdorfer hellem Bier, Senf, Zwiebeln und Knoblauch eingelegter Schweinekamm mit Bratkartoffeln, Malzzwiebeln und Watzdorfer Biersenf

15,90 €

Thüringer Bratwurst

mit Rahmsauerkraut, luftigem Kartoffelstampf, Malzzwiebeln 
und Watzdorfer Biersenf
12,90 €

Frische Pasta

mit Hähnchenbruststreifen, gegrilltem Gemüse und gehobeltem Käse

14,90 €

Kloßscheiben "Goethe"

mit hausgemachtem Kräuterquark, Zwiebeln, fein gehackten Gartenkräutern und Knoblauch

12,90 €

Großer bunter Schenkensalat

hausgemachte thüringentypische Rohkostsalate mit gegrillten Champginons und würzigem Dressing

13,90 €

Warmes Schokoküchlein

mit einer Kugel Vanille-Eis und Schlagrahm

7,90 €