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Unsere Karte

Thüringer Spezialitäten modern interpretiert


Holen Sie sich Appetit!

Stöbern Sie in aller Ruhe durch unsere aktuelle Speisekarte. Unser Angebot umfasst immer eine Hauptspeisekarte und ein saisonal wechseldes Angebot. So können Sie immer mit den besten Produkten zur besten Zeit Ihre Wirtshausküche genießen.

"Es ist keine gute Küche, wenn sie nicht aus Freundschaft zu demjenigen, für den sie bestimmt ist, gemacht wurde"
Paul Bocuse

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Speisekarte

Unsere Speisekarte


 

Brauhaus Würzfleisch im heißen Töpfchen

aus dem zarten Schweinerücken, gratiniert mit Käse,
Zitrone und frisch gebackenem Baguette

9,90 €

Salatgruß aus der Küche

Eine kleine Auswahl knackiger Salate
aus der Region, liebevoll zubereitet mit unserem Hausdressing

6,90 €

Apfel-Sellerie-Süppchen

mit lauwarmen geräuchertem Forellenfilet
aus dem Kirschbachtal

7,50 €

Thüringer Wurstvesper

mit Hausmacherwurst, Senf, Meerrettich
und saurem Gemüse, dazu frisch gebackenes Brot

12,50 €

Oberweissbacher Rinderroulade

gefüllt wie es sich gehört, mit fruchtigem Rotkohl
Schmorsenf-Sauce und Thüringer Kloß mit Semmelbröseln

23,90 €

Hausgemachte Kartoffelrösti

mit Limetten-Schmand, knackigem Salatstrauß
und Hausdressing

13,80 €
mit Rose vom hausgebeiztem Lachsfilt
19,30 €

Saftiger Honigkasseler

im Ofen gebackener Kasselernacken mit Tonndorfer Kornblumenhonig
und Rosmarin, cremigen Schmandsauerkraut und Kartoffellpüree

19,90 €

Watzdorfer Braumeister Schnitzel

zartes Schweineschnitzel mit Braumalz-Kruste,
goldgelben Bratkartoffeln und Schmorzwiebeln

Das Gerstenmalz verleiht unserem Braumeister Schnitzel
eine würzige und kernige Note. Seit 1411 besteht das Braurecht
in der Watzdorfer Brauerei und somit gehört sie zu den ältesten
Braustätten in Deutschland.

23,90 €

Fangfrische Forelle aus dem Kirschbachtal

an Dillkartoffeln, Zitronenbutter und hausgemachtem Gurken-Dill-Salat


22,50 €

Schäufele

Knusprig gebackene Schweineschulter mit herzhaftem
Schmand-Sauerkraut und luftigem Kartoffelpüree

22,90 €

Rosa gegrilltes Flank-Steak

mit grünen Speckböhnchen
und sautierten Rosmarinkartoffeln

26,90 €

Hausgebackener Kuchen von Oma Moni

nach Tagesangebot,
am besten mit einem Klecks Sahne

6,90 €

Gepfefferter Milchreis

mit Mandelkaramell auf saurem Apfelchutney

6,90 €

Ofenwarmer Lava Cake

mit flüssigem Schokoladenkern,
Topfenschaum & Minze

8,50 €

Kürbiszeit


Zeit für den König des Herbstes!

Süppchen vom Hokkaido

geröstete Kerne | kaltgepresstes Öl | Gartenkräuter

9,00 €

Kleiner Herbstsalat

arinierter & gebackener Kürbis | allerlei
knackigem Salat | Hausdressing

11,00 €

Cremiger Perlgraupen-Risotto

karamellisierter Kürbis | Olivenöl
Parmesan

16,00 €

Geschmorte Schweinebäckchen

Schwarzbier-Jus | Perlzwiebeln | Kürbispüree

21,00 €

Luftiges Kürbis-Mousse

weiße Schokolade | Erdnussbutter-Espuma

8,00 €

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