Unsere Karte

aus dem zarten Schweinerücken, gratiniert mit Käse,
Zitrone und frisch gebackenem Baguette

Ein Klassiker aus der alten Zeit. Aus Mangel an Kalbfleisch war das
Würzfleisch einst ein Ersatz zum französischen “Ragout fin”.
Heute ist es aus der klassischen Wirtshausküche kaum noch wegzudenken.

Eine kleine Auswahl knackiger Salate
aus der Region, liebevoll zubereitet mit unserem Hausdressing

Eine erfrischende Mischung aus knackigem Salat,
saisonalem Gemüse und einem hausgemachten Dressing.
Perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage.

mit lauwarmen geräuchertem Forellenfilet
aus dem Kirschbachtal

Eine harmonische Komposition aus süßlichen Äpfeln, erdigem Sellerie und zartrauchigem
Forellenfilet. Die Süße der Äpfel balanciert die herzhaften Noten des
Selleries.

mit Hausmacherwurst, Senf, Meerrettich
und saurem Gemüse, dazu frisch gebackenes Brot

Unser Thüringer Wurstbrett ist ideal als Vorspeise für eine
gesellige Runde oder als Hauptgericht für einen herzhaften Abend.
Dazu passt ein kühles Bier oder ein Glas trockener Weißwein.

gefüllt wie es sich gehört, mit fruchtigem Rotkohl
Schmorsenf-Sauce und Thüringer Kloß mit Semmelbröseln

Zusammen mit der Fleischrind GmbH Oberweißbach stellt
der Traditionsbetrieb “Naturfleisch Oberweißbach” seit
Generationen beste Thüringer Fleisch- und Wurstwaren her
und achtet dabei besonders auf Tierwohl und Regionalität

mit Limetten-Schmand, knackigem Salatstrauß
und Hausdressing

im Ofen gebackener Kasselernacken mit Tonndorfer Kornblumenhonig
und Rosmarin, cremigen Schmandsauerkraut und Kartoffellpüree

Die Schlossimkerei Tonndorf liegt umgeben von wunderschöner
Natur im Weimarer Land. Hier, in der Lebensgemeinschaft
auf Schloss Tonndorf, entsteht ein einzigartiger BIO Landhonig
in hervorragender Qualität.

zartes Schweineschnitzel mit Braumalz-Kruste,
goldgelben Bratkartoffeln und Schmorzwiebeln

Das Gerstenmalz verleiht unserem Braumeister Schnitzel
eine würzige und kernige Note. Seit 1411 besteht das Braurecht
in der Watzdorfer Brauerei und somit gehört sie zu den ältesten
Braustätten in Deutschland.

an Dillkartoffeln, Zitronenbutter und hausgemachtem Gurken-Dill-Salat

Namensgebend für das Tal mit sattgrünen Wiesen,
friedlichen Plätzen mit weiten Aussichten und großen
kühlenden Baumbeständen ist der Kirschbach, der – als rechter Nebenfluss des Lottenbachs – von Obergrunstedt aus Richtung Weimar fließt.

Knusprig gebackene Schweineschulter mit herzhaftem
Schmand-Sauerkraut und luftigem Kartoffelpüree

Die knusprige Schweineschulter wird mit einer Beilage
aus würzigem Sauerkraut und cremigem Kartoffelpüree serviert.
Ein herzhaftes Gericht, das perfekt für Liebhaber deftiger Küche ist.

mit grünen Speckböhnchen
und sautierten Rosmarinkartoffeln

Premium Flank Steak, perfekt rosa gegrillt,
begleitet von frischen grünen Speckböhnchen
und goldbraunen Rosmarinkartoffeln -
ein Genuss für Fleischliebhaber.

nach Tagesangebot,
am besten mit einem Klecks Sahne

mit Mandelkaramell auf saurem Apfelchutney

mit flüssigem Schokoladenkern,
Topfenschaum & Minze

geröstete Kerne | kaltgepresstes Öl | Gartenkräuter

arinierter & gebackener Kürbis | allerlei
knackigem Salat | Hausdressing

karamellisierter Kürbis | Olivenöl
Parmesan

Schwarzbier-Jus | Perlzwiebeln | Kürbispüree

weiße Schokolade | Erdnussbutter-Espuma